Assortiment

Onze gin begint op dezelfde manier als onze single malt-serie - 100% pure gemoute gerst die in eigen beheer gepureerd wordt en nog in onze pot wordt gedistilleerd. Daarna voegen we een hoop Juniper en botanicals toe, met de hand afkomstig uit Tel Aviv's Levinsky-markt: hysop, citroenschil, sinaasappel, kamille, verbena, kaneel en zwarte peper. Vervolgens laten we de botanicals 48 uur rusten in de stille ruimte en distilleren dan voor de derde keer in onze 250L pot nog steeds, voor extra zachtheid. 46%